마구로동1 한 번도 얼리지 않은 생참치만 사용한 츠키지GOAT가게 시겐(sigen) 도쿄 츠키지 시장의 숨은 보석, Sigen – 참치 유통의 제왕이 만든 식당도쿄 츠키지 시장엔 수많은 초밥집이 있지만, 진짜 '알고 가는 맛집'은 따로 있어요.오늘 소개할 곳은 바로 Sigen(시겐). 여기, 그냥 밥집 아닙니다.조용한 시장 한켠, 진짜 일본 느낌 물씬. 점심 장사만 하고 수, 목 휴무해버리는 찐 맛집 🐟 운영 주체가 다릅니다 – 야마유키 직영 일본 도매시장 참치의 70%를 유통하는 ‘야마유키’에서 직접 운영하는 식당이에요.도쿄 전역의 고급 스시집들이 믿고 받는 그 참치, 바로 여기서도 먹을 수 있는 거죠. 🧊 얼린 참치? 그런 거 없습니다 이 집의 가장 큰 자랑은 바로‘한 번도 얼리지 않은 생참치’만 사용한다는 점!냉동과는 차원이 다른 부드럽고 탱글한 .. 2025. 4. 10. 이전 1 다음
