도쿄 츠키지 시장의 숨은 보석, Sigen – 참치 유통의 제왕이 만든 식당
도쿄 츠키지 시장엔 수많은 초밥집이 있지만, 진짜 '알고 가는 맛집'은 따로 있어요.
오늘 소개할 곳은 바로 Sigen(시겐). 여기, 그냥 밥집 아닙니다.
조용한 시장 한켠, 진짜 일본 느낌 물씬.
점심 장사만 하고 수, 목 휴무해버리는 찐 맛집
🐟 운영 주체가 다릅니다 – 야마유키 직영
일본 도매시장 참치의 70%를 유통하는 ‘야마유키’에서 직접 운영하는 식당이에요.
도쿄 전역의 고급 스시집들이 믿고 받는 그 참치, 바로 여기서도 먹을 수 있는 거죠.
🧊 얼린 참치? 그런 거 없습니다
이 집의 가장 큰 자랑은 바로
‘한 번도 얼리지 않은 생참치’만 사용한다는 점!
냉동과는 차원이 다른 부드럽고 탱글한 식감, 입에 넣는 순간 바로 느껴져요. 신선도에서 오는 감동이 뭔지 보여줍니다.
입에서 사르르 녹는 생참치… 이건 그냥 감동이에요.
뭐 참치는 어딜가나 다 맛있지 하면서 얕잡아본 나 자신을 원망하게 되는 맛이에요.
차원이 다릅니다.
💬 요약
- ✔ 야마유키 직영
- ✔ 한 번도 얼리지 않은 생참치
- ✔ 현지인도 줄 서는 조용한 시장 안 맛집
- ✔ 고급 퀄리티 + 합리적 가격
참치 좀 먹어본 사람들은 다 아는 곳.
츠키지 시장가서 다른 카이센동집에서 바가지당하지말고 유명수산에서 운영하는 Sigen, 무조건 가세요.
https://maps.app.goo.gl/Uijk1j7DHVACgRx68
시겐 · Solasia Bldg. Tsukiji, 4 Chome-13-8 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045 일본
★★★★★ · 해산물 요리 전문식당
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